칸다소바 - 경복궁 맛집
경복궁 야간 개장이 한참입니다. 근처 맛집, 카페들도 호황을 누리고 있습니다.
칸다소바는 유명한 일본 라멘 맛집입니다.
오픈 시간 맞춰서 오후 5시 10분쯤 갔는데도 웨이팅이 있었습니다.
한 번에 20명 정도 수용 가능해보이는 크지 않은 매장입니다.
웨이팅이 항상 있지만, 한 그릇 음식이기 때문에 금방 자리가 나는 편입니다.
5시10분쯤 웨이팅을 시작해서 20분 뒤 입장 할 수 있었습니다.
칸다소바는 동경 마제 소바 전문점입니다.
일본 라멘은 한국에서도 많이 접할 수 있게 되었지만, 마제 소바는 생소한 분들이 많습니다.
비빔 라멘이라고 생각하면 접근하기 쉬울 것 같습니다.
입구 쪽에 있는 키오스크로 주문하면 대기 번호가 나옵니다.
키오스크이긴 하지만 옆에서 직원 한 분이 도와주시기 때문에 비교적 편하게 주문할 수 있습니다.
웨이팅이 있긴 하지만, 이미 주문을 완료한 상태이기 때문에 입장과 거의 동시에 음식이 나옵니다.
입장하자마자 세팅되는 앞접시, 다대기, 주문한 음료입니다.
외관보다 더 오래되어 보이는 실내입니다.
맛집 분위기 이긴 하지만, 호불호가 갈릴 수 있습니다.
모든 좌석이 바 형식으로 되어있어서, 마주보고 식사할 수 없고 옆으로 앉아서 대화하게됩니다.
처음 접하는 손님들을 위한 설명도 잘 나와있습니다.
마제 소바는 일본 현지에서도 판매하는 곳이 극히 드문 동경식 비빔 라멘입니다.
일반 라멘에 비하여 만드는 과정이 복잡하다고 합니다.
소개글을 보니 더 기대가 되는 마제소바입니다.
드디어 나온 마제소바와 돈코츠라멘입니다.
마제 소바 데코는 한국 비빔밥 형식과 비슷합니다.
잘게 갈은 고기가 양념되어 나오는데, 향이 정말 훌륭합니다.
마제 소바 맛있게 먹는 방법
1. 마제 소바를 잘 섞어 줍니다.
2. 1/3~1/2 정도 드시고 난 후 기호에 따라 적당량의 식초를 넣어 드시면 좋습니다.
3. 면을 전부 드시고 직원에게 서비스 밥을 주문합니다.
4. 제공된 밥을 남은 양념에 비벼서 식사를 마무리 합니다.
앞에 나와있는 설명에 따라 야무지게 먹어봅니다.
LA 갈비와 비슷한 맛이 나면서도 일본 간장 특유의 가벼운 느낌과 파가 어우러져 산뜻합니다.
어느정도 먹은 후 식초를 넣어 먹어봤는데, 다음에 방문하면 처음부터 식초를 넣어 먹어 보려합니다.
그냥 먹는 것도 물론 맛있지만, 살짝 기름진 음식이라는 생각이 들었는데
식초를 넣어 먹어보니 기름진 느낌을 싹 잡아줍니다.
면을 먹다보면 소스와 고기가 남습니다. 서비스로 제공되는 공기밥을 넣어서 비벼먹습니다.
면과 먹어도 맛있고, 밥과 먹어도 맛있습니다.
소스가 깊은 풍미가 있습니다.
소스 맛은 LA 갈비 양념과 가쓰오부시의 만남이라고 표현할 수 있습니다.
전혀 이질감없이 조화롭고 고급스러운 풍미가 훌륭합니다.
돈코츠라멘은 역시나 평균 이상입니다.
매장 1위인 이유가 있습니다.
한국에 파는 일본 라멘은 한국화가 되어 있다는 느낌을 많이 받는데,
칸다 소바의 돈코츠라멘은 일본 현지 맛집에서 먹어본 맛입니다.
사골 국물이 굉장히 진하고, 제공되는 고기는 질좋은 재료를 사용한 느낌이 납니다.
시금치와 함께 제공되는데, 매우 잘 어울립니다.
어느정도 먹다가 제공된 다대기를 넣으면 매콤해지면서 더 깔끔한 맛을 느낄 수 있습니다.
칸다 소바 돈코츠 라멘을 맛보면 한국의 다른 일본 라멘은 한국화가 되었다는 걸 알 수 있습니다.
칸다 소바 경복궁점 주소
서울 종로구 자하문로7길 5 1층
02 6405 1662
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